Home Bolivia [Bolivia] Kỳ 3: Món truyền thống Chicharon ở chợ

[Bolivia] Kỳ 3: Món truyền thống Chicharon ở chợ

Tác giả: uyenangel 02/06/2016
11886118_158743987793927_6967192416630281345_o

Đi khám phá khu chợ cả buổi nên Mauri dắt tôi đi ăn món Chicharon ngon nhất phố chợ, quán đông đến mức chúng tôi đi ngày thường cũng phải xếp hàng.

11885133_158744017793924_962390502216014312_o

Quán đông đến mức chúng tôi đi ngày thường cũng phải xếp hàng

Mauri nói rằng quán này du khách không hề biết, nhưng người địa phương nếu mê món thịt chiên Chicharon thì chắc chắn phải đến đây. Tôi vô cùng ngạc nhiên trước những chiếc chảo khổng lồ đang nghi ngút dầu sôi. Họ dùng 3 chảo lớn, một chảo luộc thịt heo, sau đó để qua chảo khác chiên chín bên trong và cuối cùng là chảo chiên giòn. Chicharon ở Bolivia hoàn toàn khác so với Chicharon ở Philipines mà tôi từng biết, ở Philipines thì Chicharon là da heo chiên giòn, còn tại Bolivia là cả một tảng thịt được chiên thơm giòn mà không hề bị cháy. Một phần ăn 45Bs mà theo người địa phương thì giá này không hề rẻ. Bạn hãy so sánh với giá xăng 1.6Bs/lit ! Tuy nhiên, một phần ăn quá lớn đối với tôi, toàn thịt là thịt. Họ ăn thịt heo chiên giòn với khoai tây và bắp luộc, loại bắp có hạt rất to và cứng. Tóm lại là tôi chỉ có thể ăn được vài miếng thịt nhỏ, còn lại thì đầu hang mặc dù rất ngon. Anh bạn tôi cười, và nói rằng người Nam Mỹ ăn rất nhiều thịt, và ăn khá ít rau trong khi khoai tây là một món chính của họ vì Bolivia cũng như Peru là hai quốc gia đầu tiên trồng khoai tây trên thế giới, cách đây cả 2000 năm. Nếu bạn thích khám phá những món ăn truyền thống, cách thú vị là hãy đến chợ địa phương thay vì chỉ ghé thăm các nhà hàng và những món ăn đường phố. Chợ, theo tôi, là một phần không thể thiếu khi khám phá văn hoá bản địa.

[Còn tiếp]

Có thể bạn quan tâm